ツボエの極上おろし金 丸皿-maruzara-／ツボエの極上おろし金 角皿-kakuzara-
Project Info
- Client:
- 株式会社ツボエ
- Year:
- 2021
- Award:
- Url:
- https://tsuboe.co.jp/pages/gokujo
Credits
- Brand Director:
-
- 栗山 薫（kuriyama kaoru design）
- Art Director:
-
- 栗山 薫（kuriyama kaoru design）
- Graphic Designer:
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- 栗山 薫（kuriyama kaoru design）
- Product Designer:
-
- 株式会社ツボエ／栗山 薫（kuriyama kaoru design）
Brand Director:
栗山 薫（kuriyama kaoru design）
Art Director:
栗山 薫（kuriyama kaoru design）
Graphic Designer:
栗山 薫（kuriyama kaoru design）
Product Designer:
株式会社ツボエ／栗山 薫（kuriyama kaoru design）
Categories
Overview
「ツボエの極上おろし金 箱-hako-」に続く第二弾として、「ツボエの極上おろし金 丸皿-maruzara-」「ツボエの極上おろし金 角皿-kakuzara-」のブランドディレクションとデザインを担当しました。
ツボエの長い歴史とともに培ってきた高い金属加工技術を生かし、薬味を“すりおろす”という行為そのものに美しさを見出したプロダクトです。
形状は、食材の特性と動作から導き出しました。
「丸皿-maruzara-」は、わさびを円を描くようにおろす所作に合わせた円形。
放射状に配置された刃が、繊細で香り高いすり心地を実現します。
「角皿-kakuzara-」は、しょうがを斜めに直線的におろす動きに合わせた正方形。
力の伝わり方や刃の方向、密度まで緻密に設計し、無駄のない動作と安定感を追求しました。
いずれも刃の性能だけでなく、形状・重量までを含めて一つの体験としてデザイン。
ステンレスのマットな光沢と、付属の陶磁器皿やシリコン蓋の柔らかなコントラストが、テーブル上に上質な存在感を生み出します。
調理台ではなくテーブルでおろすことを想定し、使う姿そのものが美しく見えるデザインとしました。
Tsuboe no Gokujou Oroshigane Maruzara / Tsuboe no Gokujou Oroshigane Kakuzara
Following Tsuboe no Gokujou Oroshigane Hako-hako-, I was responsible for the brand direction and design of
Tsuboe no Gokujou Oroshigane Maruzara and Tsuboe no Gokujou Oroshigane Kakuzara.
Drawing on Tsuboe’s long history and refined metalworking techniques, these products reimagine the act of grating condiments as a graceful experience in itself.
Each form was derived from the movement and characteristics of the ingredients.
Maruzara takes its circular shape from the motion of grating wasabi in smooth, circular strokes.
Its radially arranged blades create a delicate texture and a gentle aroma as the wasabi is ground.
Kakuzara, by contrast, adopts a square form inspired by the diagonal, linear motion used when grating ginger.
The direction, density, and angle of each blade were precisely designed to ensure stability, control, and efficiency.
Both designs go beyond functionality to express a complete tactile and visual experience — from the weight and balance of the tool to its refined form.
The soft contrast between the matte stainless steel and the ceramic dish or silicone lid brings a quiet sophistication to the tabletop.
Rather than being used at the kitchen counter, these graters are designed to be used directly at the table — creating a moment of beauty in the act itself.
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